Alimentation végane et sport, est-ce compatible?

Est-il possible de pratiquer un sport de haut niveau avec un régime végan? Et quel rôle jouent les protéines dans ce contexte? Découvre-le ici.

Les protéines - à quoi servent-elles exactement?
Les protéines accomplissent de nombreuses tâches dans notre corps. Elles sont entre autres un composant des muscles, des hormones et des protéines de transport dans le sang. C'est pourquoi nous avons tous besoin d'une quantité suffisante de protéines, que nous soyons des athlètes de compétition ou non! Le besoin en protéines est légèrement supérieur chez les sportifs.

Protéines animales vs. végétales
Les protéines sont présentes dans les aliments d'origine animale et végétale. Les fournisseurs de protéines végétales sont par exemple les légumineuses, le tofu ou le Quorn. Mais les féculents, les noix et les légumes contiennent également des protéines, bien qu'en quantité légèrement inférieure. Le type de protéine diffère d'une source de protéine à l'autre. Le mieux pour l'organisme est de varier les sources au cours de la journée.

Quelle substance nutritive est importante pour la performance?
L'idée selon laquelle les protéines sont principalement responsables des performances physiques est fermement ancrée dans nos esprits. Cependant, on sait depuis longtemps que le muscle dépend principalement des glucides pour ses performances. Un régime alimentaire riche en protéines qui accorde trop peu d'attention aux glucides ne permettra donc pas des performances sportives de haut niveau.

Les connaissances nutritionnelles sont indispensables
Quiconque se fixe des objectifs élevés dans les sports de compétition ne peut pas faire l'impasse sur une analyse approfondie de son alimentation. Le fait que cette dernière soit basée sur des produits d'origine animale ou végétale est secondaire. Ce qui est important, c'est que l'organisme dispose de tous les nutriments dont il a besoin pour des performances de haut niveau et pour la régénération qui suit.